宮古島の恵みに、
35年の
フレンチの技。

CHEF

コックコートを脱いで。

フレンチの料理人として35年。お客様にもっと気軽に料理を楽しんでほしい。そんな想いで、シェフはこの小さなビストロを作りました。

海老の殻と身から旨みを引き出す、10時間のビスク。肉の持ち味を引き出す火入れ。素材に合わせて仕立てるソース。長年培った技術を、宮古島の食材に重ねています。

昼の宮古そばにも、夜のコースにも、仕込みから丁寧に。一杯を食べに来た日も、ゆっくり夕食を楽しむ日も、シェフの手仕事を味わえる店です。

SOMMELIER

料理と、あなたに合うワインを。

JSA認定ソムリエ・調理師免許保有。東京のイタリアンで20年の経験を重ね、イタリアでの1年間で、食とワインへの感性を磨いたソムリエ。料理との相性やお好み、ご予算に合わせてワインをご提案します。

ワインに詳しくなくても、どうぞ気軽にご相談ください。