ご予約 ↗A SMALL BISTRO IN MIYAKOJIMA
島の食材を、一皿ずつ丁寧に。
シェフとソムリエ、夫婦で迎える
小さなビストロ。
MIYAKOJIMA, OKINAWA
PHILOSOPHY / 私たちの料理
宮古島の食材を、フランス料理の技術で楽しむ。
宮古島産の車海老や島の魚介、伊良部の牛、島野菜。
島らっきょや多良間黒糖など、地域の食材も料理に取り入れています。
35年の経験を、スープの仕込み、肉の火入れ、ソースづくりに。
島の素材に料理人の手を重ね、
宮古島の食材の新しい楽しみ方をお届けします。
CHEF & SOMMELIER / 私たちのこと
初めてでも、くつろいで。
夫婦で営む、小さなビストロです。
CHEF
フレンチの料理人として重ねてきた経験を、宮古島の食材に。スープの仕込み、肉の火入れ、ソースづくり。昼の一杯から夜のコースまで、一皿ずつ丁寧に向き合います。
SOMMELIER
東京のイタリアンで20年。イタリアで1年間暮らした経験を持つソムリエの妻が、料理との相性やお好み、ご予算に合わせてワインをご提案します。
ワインに詳しくなくても、どうぞ気軽にご相談ください。
MENU / 昼と夜の楽しみ
夜は創作フレンチのコース。
昼は、フレンチシェフが作る宮古そば。
DINNER / 創作フレンチとワイン
島の肉や魚介、野菜を使った創作フレンチ。
素材の持ち味を引き出す火入れやソースに、シェフの経験を込めて。
本格的な料理を、気軽に楽しめるコースでご用意しています。
LUNCH / シェフが仕込む宮古そば
フレンチ歴35年のシェフが、島の食材と宮古そばを料理します。
一杯を支えるスープは、10時間かけて仕込みます。時間をかけて引き出した旨みを、宮古島のハワイ製麺の生麺とともに。
スープだけでなく、具材の仕込みや味の組み合わせにも、シェフならではの工夫を。
ランチメニューを見る ↗昼の一杯を気に入っていただけたら、次は夜の創作フレンチも。
OUR APPROACH / 食べ心地へのこだわり
島野菜をたっぷり取り入れ、脂っこさに頼りすぎず、
素材の旨みや香りを大切にしています。
肉や魚介のおいしさも、野菜の豊かさも。
食べているときのおいしさと、食後の心地よさを考えながら、
一皿ずつ仕立てます。
ACCESS / ご来店のご案内
街なかから少し足を延ばした先で、
ゆっくり食事を楽しむ時間を。
宮古空港からも車で約10分です。
所要時間は出発地点・交通状況により変わります。
Google マップで道順を見る ↗〒906-0013
沖縄県宮古島市平良字下里1517-3
古謝そば向かい
共用駐車場あり
営業日時を確認する ↗090-1346-8081営業日時は予約ページでご確認いただけます。A TABLE FOR YOU
昼の一杯にも、夜のコースにも。
シェフとソムリエがお待ちしています。